Pavo en Manzanas con Romero

Pavo en Manzanas con Romero

Este día de acción de gracias será diferente, tendrás abundantes opciones, te sentirás satisfech@ con todas ellas, pero lo más importante es que te sentirás feliz al día siguiente, nada de arrepentimientos y mucho menos malestares a causa de una comida sumamente pesada y difícil de digerir. Aquí les dejamos la primera receta de los grandes clásicos del thanksgiving versión Paleo.

Pavo en manzanas con romero

*Esta receta sirve para 12 porciones
*Tiempo de preparación: 1 hora
*Tiempo de cocción: 4 horas
*Tiempo total: 5 horas

Ingredientes:
1 pavo (16 libras-7 kilos)
¾ tazas de aceite de oliva
½ taza de vinagre balsámico
1 cucharada de sal marina
10 manzanas (cortadas a la mitad y sin semillas)
5 ramitas de romero

Instrucciones:
1. Recalentar el horno a 325 grados. Colocar la rejilla del horno lo más baja posible
2. Eliminar las entrañas del pavo
3. Enjuagar el pavo y secarlo con papel absorbente. Atar las patas con un pabilo, filamento o cordón
4. Colocar al pavo (con el pecho hacia arriba) en una bandeja para asar
5. Añadir romero y dos mitades de manzanas dentro del pavo. Esparcir aceite de oliva y vinagre balsámico sobre el pavo, agregarle sal marina al gusto
6. Colocar los trozos sobrantes de manzana alrededor de la bandeja de asar
7. Colocar la bandeja de asar en el horno y cocinar por cuatro(4) horas (alrededor de 15 minutos por libra)
8. Para saber cuando el pavo está listo, chequear su temperatura introduciendo un termómetro para carne en uno de los muslos
9. Al alcanzar los 175 grados, el pavo estará listo
10. Una vez que el pavo esté listo, removerlo del horno y dejarlo enfríar por unos 20-30 minutos. ¡Rebane el pavo y sirvalo!

*Si la piel del pavo comienza a dorarse muy pronto, cubrirlo con papel de aluminio

Herramientas:
1.Bandeja de asar
2.termómetro para carne
3.tazas para medir
4.cucharas para medir
5.pabilo, filamento o cordón
6.papel absorbente

Información Nutricional:
Tamaño de porción: 1 porción
Calorías: 435 kcal.
Grasas: 22.8 g.
Carbohidratos: 22.6 g.
Proteína: 34.7 g.

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